竹笋包括清水冬笋、水煮笋、清水竹笋、清水小竹笋罐头。它们是由无虫害、无气污、无水污的天然鲜笋和纯净井水制作而成。产品颜色白，光泽度好，鹇感强，组织细嫩，形态美观，香气纯真，具有较强的食欲感。医学界称之为“保健食品王“和食、肠道中的“清道夫“，具有清洁肠胃、助消化、降脂肪、防便秘、防治胆结石、食道癌和结肠癌，同时对痔疮和静脉炎有辅助疗效。炎陵县有近100万亩竹林，竹笋罐头年产量达6000吨以上。产品包装有2950克圆铁罐和9立升、18立升方铁罐、225克复合膜软包鲜笋。
    食品罐头企业多次与日本兵库县株式会社、日本大孤物产伯式会社、夕力二食品株式会社等日本友商就清水笋的生产加工技术进行了多角度的交流，不断改进生产工艺流程，不断增添先进设备，不断扩大生产规模，不断提高产品质量。
    炎陵清水笋已获中国食品博览会金奖，轻工业部优质产品奖，新加坡国际食品博览会银奖。1996年4月县外贸公司已获得进出口权，现可直接办理出口手续。